“เราสองคนเจอกันในงานคอนเสิร์ตเมทัลที่เบอร์ลินเมื่อ 6 ปีที่แล้ว พอแอนดี้ย้ายมาที่ไทย เราก็ตกลงกันว่าเราจะมีธุรกิจซักอย่างหนึ่งที่เป็นความสนใจร่วมกัน นั่นก็คือ กาแฟ เราเลยตัดสินใจเปิดร้านกาแฟแบบคัดพิเศษ (Specialty Coffee) ในอารีย์ ซึ่งวัฒนธรรมการกินกาแฟของที่ไทยกับเบอร์ลินแตกต่างกันมาก ที่นั่นจะแค่กินกาแฟเฉย ๆ ไม่มีคาเฟ่ฮอปปิ้งอะไรมาก ร้านเราก็ไม่ได้มีอะไรมากมาย แต่เราเลือกซื้อกาแฟโดยตรงในราคายุติธรรมจากชาวไร่ที่เชียงรายและเชียงใหม่ คัดแยกเมล็ดเอง และมีโรงคั่วกาแฟของเราเอง สำหรับเราร้านกาแฟระดับ Specialty ที่ดีจะต้องให้ข้อมูลเกี่ยวกับกาแฟและที่มาที่ไปของกาแฟในร้านแก่ลูกค้าได้ เราเลยมีการพาทีมงานเราไปเยี่ยมชมไร่กาแฟทุกปี”
Comments are closed.