“คนมักเข้าใจว่า กาแฟ โรบัสต้า เป็นกาแฟที่เขาปลูกเอาจำนวนมาก ๆ ส่งโรงงาน ทำกาแฟกระป๋อง กาแฟซอง ดีหน่อยก็เอาไปผสมกับเมล็ดอื่น ไม่นิยมเอามาชงดื่มแบบเพียว ๆ ในร้านกาแฟ ความตั้งใจของผมในฐานะบาริสต้าคือผมอยากเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ อยากทำให้คนเห็นว่ากาแฟโรบัสต้าก็มีดีของมันนะ ถ้าผ่านเทคนิคการคั่วที่ดี จะมีรสชาติกลมกล่อมออกไปทางช็อกโกแล็ต อัลมอน กระทั่งรสชาติแบบชีส ทานกับนมได้ดี ที่นี่เราคั่วกาแฟเองนะครับ คั่วทีละไม่เกินสองโลฯ เมล็ดกาแฟมาจากเกษตรกรหลายจังหวัดทั่วไทยเลย สายกาแฟก็มาจิบกาแฟ ชมวอลเลย์บอลชายหาด แถมยังมีส่วนช่วยให้กาแฟโรบัสต้าไทยพัฒนาไปด้วย”
Comments are closed.