“สมัยก่อนยายเราขายข้าวแกงปักษ์ใต้อยู่ที่อำเภอปากพนัง นครศรีธรรมราช ซึ่งคุณยายจะมีสูตรพริกแกงที่คนที่นั่นติดใจ เรากับเพื่อนสนิทที่เก่งด้านออกแบบเลยช่วยกันทำร้านนี้ (Paknang.bkk ) ขึ้นมา โดยการ rebranding เอาสูตรอาหารใต้แท้ ๆ ของยายที่เสียไปแล้วมาทำใหม่ให้ดูทันสมัย พยายามสร้างประสบการณ์ ให้ลูกค้าที่เข้ามาด้วยรายละเอียด เช่น เพลงที่ใช้ในร้าน หน้าตาจานอาหาร หรือการตกแต่งต่าง ๆ ส่วนตอนนี้เราได้แต่ทำส่งอย่างเดียว ซึ่งก็จะวัดกันที่รสชาติอย่างเดียวเลย ลูกค้าที่สั่งกับเราช่วงนี้ก็คือคนที่ชอบรสชาติอาหารเราจริง ๆ ในฐานะ ผู้ประกอบการเราก็พยายามเป็นหลักในการแก้ปัญหาต่าง ๆ ให้รวดเร็ว เพราะเรายังต้องดูแลทีมงานอีกเป็นสิบชีวิต”
Comments are closed.