“ที่ Landhaus Bakery  มีคนทำขนมกะกลางคืนตามสไตล์เยอรมันเลยครับ คือเริ่มงานสามทุ่ม กลับบ้านตีห้า เพื่อให้ขนมเสร็จตอนเช้าตอนเปิดร้าน 7 โมงพอดี วันนี้เป็นวันแรก ๆ ที่ผมกลับมาทำกะเช้า เราเลยได้เจอกัน

ผมเป็น Baker (คนทำขนมปัง) มา 20 ปีแล้วครับ ตั้งแต่อายุ 16 เลย คนที่เยอรมันถ้าจะเดินทางสายนี้ จะต้องเริ่มต้นด้วยการเป็นผู้ฝึกหัดในร้านขนมก่อน 3 ปี ถึงจะเลื่อนตำแหน่งเป็น Baker ได้ หลังจากนั้นต้องทำงานไปอีก 5 ปีถึงจะสอบเป็น Master Baker ได้ ซึ่งจะสามารถสอนคนอื่นต่อได้ด้วย

ที่นู่นถ้าไม่มี Master Baker เขาจะไม่ให้เปิดร้านเบเกอรีสไตล์เยอรมัน พอย้ายมาไทยก็มาเจอ Landhaus ก็เลยมาเป็น Master Baker ของที่นี่ ผมกำลังเทรนทีมทำขนมของที่นี่ให้มีคุณภาพตามมาตรฐานของเราที่สุดครับ”

Comments are closed.